Les enchantements végétariens de

Thomas le Jardinier

Thomas Wicke a un long passé de jardinier, passionné de Slow Food. Intransigeant sur la qualité des produits utilisés, il est certifié « bio » par Nature & Progrès, depuis 1982. Il propose une gamme de confits, « pâtés », tartares et tapenades, pesto et salza, moutardes et sauces, mais aussi des produits sucrés (confitures & pâtes à tartiner).

Tous ses produits sont cuisinés de manière artisanale, en prenant le temps qu’il faut (10h pour le confit d’oignons!). A noter que toute la gamme est végétarienne et sans gluten.

Les produits sont certifiés: BUREAU VERITAS et NATURE ET PROGRES

Les confits

CONFITS OIGNON « SAVEURS DU SUD »

C’EST BON POUR…
Le confit d’oignon du Sud est sans gélifiant, naturellement épaissi par évaporation dû à une cuisson très lente, entre 8/10 heures.

C’EST À DÉGUSTER…

En accompagnement des produits festifs ou d’un apéritif gourmand.
Essayez une pizza oignon confit, courgette et champignons, un délice.
Faire griller des toasts avec du fromage de chèvre et étalez un peu de Confit d’Oignon du Sud, un régal.
Sur une pizza chèvre/épinard, ajoutez du Confit d’Oignon du Sud, cela devient une pizza du Chef, digne de Top Chef !!!

COMPOSITION POUR UN POT DE 220 G :
oignon*, 36% sucre roux*, tomate*, olive*, huile d’olive*, vinaigre de cidre*, tamari*(soja), 0,60% sel de mer, ail*, épices*.
*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

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CONFIT DE FIGUE SECHEE ENTIERE

C’EST BON POUR…
Ce confit de figues entières est une recette traditionnelle, avec une cuisson très douce à 60°, et très longue – une nuit -.
C’est un Confit de figues entières fait dans le respect du produit et l’amour des recettes héritées de nos aïeuls.

C’EST À DÉGUSTER…
Pour les non-végétariens,il est parfait en accompagnement de viandes, pâtés, foie gras et même fromage. A l’apéritif, il étonnera vos convives, étalé sur des toasts ou pour faire des verrines gourmandes.
Ajouter une à deux cuillères,dans un jus de cuisson et vous obtiendrez une sauce succulente, pour sucrer vos gâteaux, vos infusions…
Et succombez au plaisir de croquer dans une figue, tout simplement.

COMPOSITION POUR UN POT DE 260 G :
figue*, sucre roux*, eau, cannelle*, épices*
*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

CHUTNEY D’OIGNON

C’EST BON POUR…
Le chutney d’oignon est sans gélifiant, cuisiné à feu doux, comme les confitures de nos grands-mères.

C’EST À DÉGUSTER…
Pour les amateurs de fromage, le chèvre et les pâtes persillées adorent le Chutney d’Oignon,
Dans des hamburgers végétariens et autres pour changer de la lourde mayonnaise, tartinez du Chutney d’Oignon, succès garanti
et bien sûr, pour tous les plats d’inspirations indiennes.

COMPOSITION :
70% oignon*, 18% sucre roux*, 15% pruneaux*, vinaigre de cidre*, 2,10% huile d’olive*, tamari*(soja), 0,40% sel de mer, épices*, moutarde*, cannelle*.
*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

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CONFIT D’OIGNON

C’EST BON POUR…

Le confit d’oignon est sans gélifiant, naturellement épaissi par évaporation dû à une cuisson très lente, entre 8/10 heures.

C’EST À DÉGUSTER…
Pour accompagner les produits festifs ou un apéritif gourmand
Pourquoi pas une tarte tatin d’oignons confits, essayez, un délice !!!
Mélangez une cuillère de Confit d’Oignon dans votre vinaigrette pour la « réveiller ». Pour les non-végétaliens, le confit d’oignon se marie très bien avec les fromages.

COMPOSITION :
oignon*, 39% sucre roux*, huile d’olive*, vinaigre de cidre*, tamari*(soja),0,80% sel de mer, épices*
*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

La tomate

TOMATE SÉCHÉE A L’HUILE

C’EST BON POUR…
Un parfum d’été s’échappe toute l’année de ces Tomates Séchées .

C’EST À DÉGUSTER…
Pour agrémenter vos cakes salés, vos taboulés seront plus goûteux avec quelques pétales de Tomates Séchées, l’huile parfumée fera chanter vos salades.

COMPOSITION POUR UN DE 215 G :
tomate séchée*, huile d’olive*, ail*, thym*, sel
*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

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MA SAUCE TOMATE

C’EST BON POUR…
Le plaisir…ma sauce tomate, c’est des tomates fraîches Audoises, des herbes aromatiques et 4 heures de cuisson, pour faire la différence.

C’EST À DÉGUSTER…
C’est LA sauce tomate, avec des pâtes fraîches, du riz, des légumes vapeur…

COMPOSITION POUR UN DE 215 G :
Tomate*, oignon*, huile d’olive*, sel de mer, basilic*, thym*, ail*,  piment de Cayenne*, piment d’Espelette*

*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

TAPENADE AUX TOMATES SÉCHÉES

C’EST BON POUR…
Le lycopène est un antioxydant très puissant abondamment présent dans les tomates, il aide à prévenir les dommages des radicaux libres dans le cerveau et dans l’organisme en général.
Celui de la tomate est biologiquement mieux assimilé par l’organisme lorsque celle-ci est cuite combinée à de l’huile.

C’EST À DÉGUSTER…
Tartinez la tapenade de tomates séchées sur des tranches de pain de campagne grillées et frottées avec une demie gousse d’ail. Personnalisez votre vinaigrette pour accompagner une salade de légumes ou de pâtes.
Pour agrémenter les cakes ou muffins salés. En apéritif sur des toasts.

COMPOSITION POUR UN DE 210 G :
Tomates séchées*, huile d’olives première pression à froid*, olives noires*, graines de tournesol*

*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

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Les Pesto & Salza

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PESTO BASILIC

C’EST BON POUR …
Pesto Basilic est sans cuisson et sans fromage.

C’EST A DÉGUSTER…
Idéal avec des pâtes chaudes ou en salade, avec des tomates, gratiné sur des toasts, sur une pizza…

COMPOSITION POUR UN POT DE 190 GR:
Huile de tournesol et d’olive*, vinaigre de cidre*, basilic*, tamari*(soja), poivron*, ail* et oignon*. SANS FROMAGE

*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

PESTO D’OC

C’EST BON POUR …
Plante aromatique qui fleure bon l’été, le basilic est particulièrement réputé pour ses vertus digestives et antispasmodiques. Les algues sont connues pour être riches en protéines, en fibres douces, en vitamines, en iode, en oligo-éléments et minéraux.

C’EST A DÉGUSTER…
Le pesto d’Oc s’accommode parfaitement avec des pâtes, vous pouvez le mélanger à de la crème épaisse de soja pour une sauce savoureuse.

COMPOSITION POUR UN POT DE 190 GR:
Huile d’olive première pression à froid*, olives noires et vertes*, algues*, amandes*, noix*, pignons,* basilic*, persil*, marjolaine*

*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

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Les Moutardes

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MOUTARDE FIGUE & ALGUES

C’EST BON POUR …
Cette moutarde est une mouture à l’ancienne avec un broyage à la meule de pierre. Pour la rendre plus savoureuse, nous utilisons du vinaigre de cidre et le mariage figue/algue apporte de la profondeur et de la délicatesse, à cette moutarde Figue-Algue.

C’EST A DÉGUSTER…
Pour les non végétaliens, elle est idéale avec tous les poissons, excellente avec du poisson fumé. Et sa douceur et son arôme en font une alliée de vos vinaigrettes.

COMPOSITION POUR UN POT DE 210 GR:
Moutarde*, vinaigre de cidre*, huile de tournesol* et d’olive*, sirop de figue séchée* avec sucre roux de cannes*, eau filtrée, algues, cannelle*, épices*. SANS SEL

*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

MOUTARDE OCCITANE

C’EST BON POUR …
Cette moutarde sans sel est une mouture à l’ancienne avec un broyage à la meule de pierre. Pour la rendre plus savoureuse, nous utilisons du vinaigre de cidre et pour enchanter vos papilles, les herbes de la garrigue chantent leur doux parfum.

C’EST A DÉGUSTER…
A consommer avec des légumes, délayer dans une vinaigrette. Excellente dans l’incontournable tarte à la tomate et à la Moutarde Occitane.

COMPOSITION POUR UN POT DE 210 GR:
Moutarde*, vinaigre de cidre non pasteurisé*, huile d’olive*, eau filtrée, marjolaine*, thym*, ail*, sarriette*, piment d’Espelette*. SANS SEL, SANS SUCRE.
*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

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Confitures & Pâtes à tartiner

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CONFITURE FIGUES & AMANDE

C’EST BON POUR …
La confiture figue-amande est délicieuse sur une tartine, dans un yaourt, dans une crêpe…dans une coupe en verre, avec du fromage blanc et voilà un dessert gourmand avec la figue-amande.

C’EST A DÉGUSTER…
Faire découvrir autre chose aux enfants que la pâte à tartiner au chocolat

COMPOSITION POUR UN POT DE 220 GR:
Figue séchée*, sucre roux*, eau filtrée, amande*, cannelle*, épices*.

*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

CONFITURES FIGUES & CARDAMONE

C’EST BON POUR …
Une confiture de figue avec de la cardamome qui apporte à la confiture une note fraîche et un parfum «d’ailleurs», qui fera toute la différence.

C’EST A DÉGUSTER…
Sur une tartine gourmande, tout simplement.

COMPOSITION POUR UN POT DE 110 GR:
Figue*, sucre roux*, cardamome*
*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

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CONFITURE DE TOMATE VERTE

C’EST BON POUR …
La tomate verte fraîchement cueillie le matin dans un potager de l’Aude, cuite avec un petit peu de gingembre, quelques gouttes de citron et une pointe de vanille. Une douceur acidulée, pour réveiller votre gourmandise.

COMPOSITION POUR UN POT DE 230 GR:
Tomate verte*, sucre de canne*, gingembre, huile essentielle de citron*, extrait de vanille*

*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

PRUNO’CHOCO & GINGEMBRE

C’EST BON POUR …
Laissez vous surprendre par une pâte de pruneau onctueuse, enrichie délicatement de chocolat et pour réveiller vos papilles…la chaleur du gingembre.

C’EST A DÉGUSTER…
Pruno’choco-gingembre, c’est une pâte à tartiner unique.

COMPOSITION POUR UN POT DE 230 GR:
Pruneau*, sucre roux de canne*, eau filtrée, cacao*, gingembre*, sans sel.
*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

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Pâtés végétariens

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TARTINE’VG AUBERGINE

C’EST BON POUR …
On prête à l’aubergine un pouvoir antioxydant et une richesse en fibres alimentaires.**

C’EST A DEGUSTER …
En remplacement de la charcuterie, sur une tartine et accompagnée d’une salade, pour faire une trempette de légumes à l’apéritif. Pour un sandwich équilibré et gourmand, tartinez avec votre Tartine’VG préféré du pain et garnir de légumes.

COMPOSITION POUR UN POT DE 85 GR:
eau filtrée, aubergine*, oignon*, riz*, haricot blanc*, 7% huile de tournesol*, 3% huile d’olive*, vinaigre de cidre*, 1.50% sel de mer, tamari*(soja),ail*, épices*.

*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

TARTINE’VG POIS CHICHE

C’EST BON POUR …
Le pois chiche contient des fibres et de l’amidon résistant, bénéfiques pour la santé intestinale. C’est un aliment riche en protéines végétales, en vitamine et en minéraux, tout en étant pauvre en matières grasses, et sans cholestérol. En de nombreux endroits du monde, c’est un élément essentiel de la cuisine végétarienne.

C’EST A DÉGUSTER…
En remplacement de la charcuterie, sur une tartine et accompagnée d’une salade, pour faire une trempette de légumes à l’apéritif. Pour un sandwich équilibré et gourmand, tartinez avec votre Tartine’VG préféré du pain et garnir de légumes.

COMPOSITION POUR UN POT DE 85 GR:
eau filtrée, pois chiche*, riz*, 6% huile d’olive*, 4% huile de tournesol*, sésame*, vinaigre de cidre*, 1,40% sel, tamari*(soja), ail*, épices*, cannelle*

*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

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TARTINE’VG POMME OIGNON

C’EST BON POUR …
L’oignon fait partie de la grande famille des alliacés et, tout comme l’ail, on lui attribue certaines propriétés bénéfiques pour la santé. Les pommes rouges, vertes ou jaunes sont une bonne source d’antioxydants et de fibres alimentaires.**

C’EST A DÉGUSTER …
En remplacement de la charcuterie, sur une tartine et accompagnée d’une salade, pour faire une trempette de légumes à l’apéritif. Pour un sandwich équilibré et gourmand, tartinez avec votre Tartine’VG préféré du pain et garnir de légumes.

COMPOSITION POUR UN POT DE 85 GR:
eau filtrée, 20% pomme*, 20% oignon*, riz*, haricot blanc*, 7% huile de tournesol*; 3% huile d’olive*, vinaigre de cidre*, poivron*, 1.30% sel de mer, tamari*(soja), ail*, épices*.

*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

TARTINE’VG CHAMPIGNON

C’EST BON POUR …
Le champignon a une valeur nutritive comparable à celle de plusieurs autres légumes, malgré sa teneur élevée en eau,

C’EST A DÉGUSTER…
En remplacement de la charcuterie, sur une tartine et accompagnée d’une salade, pour faire une trempette de légumes à l’apéritif. Pour un sandwich équilibré et gourmand, tartinez avec votreTartine’VG préféré du pain et garnir de légumes.

COMPOSITION POUR UN POT DE 85 GR:
eau filtrée, champignon*, oignon*, riz*, haricot blanc*, 5% huile de tournesol*, 5% huile d’olive*, châtaigne, vinaigre de cidre*, 1.50% de sel de mer, tamari*(soja), ail*, shiitaké*.

*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

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TARTINE’VG COURGETTE CURRY

C’EST BON POUR …
Il n’existe pas beaucoup d’études scientifiques sur la courgette . C’est tout de même une source de plusieurs nutriments et elle contient certains composés actifs dont les effets sur la santé restent à confirmer.
Le curcuma contenu dans le curry est reconnu comme une épice fortement antioxydante qui pourrait exercer des effets anti-cancer. Le curcuma moulu est une source de fer et de manganèse, deux minéraux essentiels.**

C’EST A DÉGUSTER …
En remplacement de la charcuterie, sur une tartine et accompagnée d’une salade, pour faire une trempette de légumes à l’apéritif.Pour un sandwich équilibré et gourmand, tartinez avec votre Tartine’VG préféré du pain et garnir de légumes.

COMPOSITION POUR UN POT DE 85 GR:
Eau filtrée, 20% courgette*, oignon*,riz*, haricot blanc*, 7% huile de tournesol, 3% huile d’olive, vinaigre de cidre*, tamari*(soja), 1,60% sel , ail*, 0,8% curry*, épices*.

*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

TARTINE’VG LENTILLE VERTE

C’EST BON POUR …
Les lentilles fournissent aux femmes enceintes l’indispensable acide folique.Leur contenu en fibres alimentaires est exceptionnel. Combinées à du riz et à quelques légumes, les lentilles composent un plat végétarien riche en protéines et faible en matières grasses.**

C’EST A DÉGUSTER…
En remplacement de la charcuterie, sur une tartine et accompagnée d’une salade, pour faire une trempette de légumes à l’apéritif. Pour un sandwich équilibré et gourmand, tartinez avec votre Tartine’VG préféré du pain et garnir de légumes.

COMPOSITION POUR UN POT DE 85 GR:
eau filtrée, lentille verte*, oignon*, riz*, 5% huile d’olive*, 5% huile de tournesol*,, poi-
vron*, vinaigre de cidre*, 1,20% sel de mer non raffiné, tamari*(soja), ail*, épices*

*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

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TARTINE’VG LENTILLES CORAIL

C’EST BON POUR …
Les lentilles corail sont consommées depuis la préhistoire. On retrouve leurs premières traces en Chine, en Inde et en Asie Mineure. Il existe de nombreuses sortes de lentilles et les spécialistes supposent même qu’elles composaient déjà la principale source d’alimentation des bâtisseurs des pyramides en Egypte.
La lentille corail ne nécessite pas de trempage, cuit vite et se fond bien dans les gratins, les soupes ou les purées.**

C’EST A DÉGUSTER …
En remplacement de la charcuterie, sur une tartine et accompagnée d’une salade, pour faire une trempette de légumes à l’apéritif.Pour un sandwich équilibré et gourmand, tartinez avec votre Tartine’VG préféré du pain et garnir de légumes.

COMPOSITION POUR UN POT DE 85 GR:
Eau filtrée, lentille corail*, oignon*, riz*, haricot blanc*, 5% huile de tournesol*, 5% huile d’olive*, raisins secs*, tomate*, vinaigre de cidre*, 1.50% de sel de mer, mélange d’épices ayurvédiques de INDIA TIME, moutarde*, sésame*, cannelle*

*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

TARTINE’VG ORTIE

C’EST BON POUR …
L’ortie a de nombreuses vertus. Traditionnellement connue pour sa richesse en silice, elle est aussi réputée pour être tonique, reminéralisante et bienfaisante pour le foie, les reins et les articulations… Alors,conservez lui un petit coin dans votre jardin**.

C’EST A DÉGUSTER…
En remplacement de la charcuterie, sur une tartine et accompagnée d’une salade, pour faire une trempette de légumes à l’apéritif. Pour un sandwich équilibré et gourmand, tartinez avec votre Tartine’VG préféré du pain et garnir de légumes.

COMPOSITION POUR UN POT DE 85 GR:
eau filtrée, sarrasin*, ortie*, 12% huile de tournesol*, 2% huile d’olive, vinaigre de cidre*, 3% sel de mer non raffiné, sésame*, ail*, épices*

*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

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TARTINE’VG POTIMARRON ET GINGEMBRE

C’EST BON POUR …
Le potimarron contient de nombreux oligo-éléments en forte concentration, phosphore, calcium, magnésium, mais aussi du fer, potassium,silicium, sodium. Sa teneur en carotène (pro-vitamine A), est deux fois plus importante que dans nos carottes. Le gingembre est surtout connu pour ses effets aphrodisiaques et sa capacité de stimulant sexuel !
L’une des vertus les plus méconnues du gingembre serait celle qui concerne l’amélioration de la digestion. Il est aussi et surtout un excellent tonifiant et fortifiant de l’organisme.

C’EST A DÉGUSTER …
En remplacement de la charcuterie, sur une tartine et accompagnée d’une salade, pour faire une trempette de légumes à l’apéritif. Pour un sandwich équilibré et gour-
mand, tartinez avec votre Tartine’VG préféré du pain et garnir de légumes.

COMPOSITION POUR UN POT DE 85 GR:
Eau filtrée, potimarron*, oignon*, riz*, haricot blanc*, huile d’olive* et huile de tournesol* de 1ére pression à froid, gingembre*, noix de coco*, sel mer non raffiné, vinaigre de cidre*.

*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

Tapenades & Tartares

TAPENADE OLIVE & ABRICOT

C’EST BON POUR …
La rondeur de l’abricot pour adoucir l’amertume de l’olive, voilà ce qui fait la différence avec les autres tapenades.

C’EST A DÉGUSTER…
Idée recette «crostinis à la tapenade»: tartinez 1 tranche de pain de campagne grillée, avec une couche de tapenade, une couche de thon, une couche de feuilles de roquette, des copeaux de parmesan et terminez de dresser avec un trait d’huile d’olive. Pour les végétariens, remplacer le thon par des tomates, par exemple.

COMPOSITION POUR UN POT DE 210 GR:
34% olive noire avec saumure*, 18% abricot*, 18% vinaigre de cidre non pasteurisé*, moutarde*, eau, huile d’olive*, ail*. SANS SEL

*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

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TARTARE AUX ORTIES

C’EST BON POUR …
Traditionnellement connue pour sa richesse en silice, l’ortie a de nombreuses autres vertus : elle est connue pour être tonique, reminéralisante et bienfaisante pour le foie, les reins et les articulations… Alors, conservez lui un petit coin dans votre jardin**.
Le Tartare d’Ortie est cuisiné «sans cuisson» ce qui lui permet de garder intact tous les bienfaits de l’ortie, pour votre santé.

C’EST A DÉGUSTER …
A consommer sur des pommes de terre vapeur, du riz ou des pâtes,sur des toasts…
Surprenez vos invités, avec des toasts de Tartare d’Algues, Tartare d’Ortie et Tartare d’Ail des Ours à l’apéritif et une originalité de bon goût pour vos tapas.

COMPOSITION POUR UN POT DE 210 GR:
33% huile de tournesol*, 20% huile d’olive*, ortie*, vinaigre de cidre*, oignon*, 1.30% sel de mer, ail*, épices*, sésame*, moutarde*.

*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

TAVIAR D’ALGUES

C’EST BON POUR …
Le Tartare d’Algues est riche en protéines, en fibres douces, en vitamines, en iode, en oligo-éléments et minéraux. Mélange subtil, délicat, puissant, nourrissant et léger à la fois.

C’EST A DÉGUSTER…
Le Tartare d’Algues apportera une note iodée et parfumée à vos pommes de terre vapeur, sur des pâtes ou du riz, pour accompagner une salade verte avec une tartine de pain.
N’hésitez pas à donner une autre saveur à vos légumes. Surprenez vos invités, avec des toasts de Tartare d’Algues, Tartare d’Ortie et Tartare d’Ail des Ours à l’apéritif et une originalité de bon goût pour vos tapas.

COMPOSITION POUR UN POT DE 210 GR:
40% huile de tournesol*, vinaigre de cidre*, tamari*(soja), oignon*,4.9% algues séchées, ail*, poi-
reau*, épices*, sésame*.

*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

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TARTARE D’AIL DES OURS

C’EST BON POUR …
L’ail des ours, ou ail sauvage, est utilisé depuis l’Antiquité pour ses nombreuses vertus médicinales. Ses principes actifs seraient identiques à ceux de l’ail commun mais avec des concentrations supérieures.

C’EST A DÉGUSTER …
Plus doux que l’ail, le Tartare d’Ail des Ours enchantera vos pommes de terre vapeur, sur des pâtes ou du riz, pour accompagner une salade verte avec une tartine de pain. N’hésitez pas à donner une autre saveur à vos légumes et autres…
Surprenez vos invités, avec des toasts de Tartare d’Algues, Tartare d’Ortie et Tartare d’Ail des Ours à l’apéritif et une originalité de bon goût pour vos tapas.

COMPOSITION POUR UN POT DE 210 GR:
68% huile de tournesol*, 9% huile d’olive*, ail des ours*, vinaigre de cidre*, ail*, 1.50% sel de mer,
sésame*, épices*.

*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

CRÈME D’AIL CRUE

C’EST BON POUR …
L’ail est une plante originaire d’Asie Centrale, apparue il y a environ 5000 ans. Les populations nomades et les invasions l’ont répandue dans toute l’Europe et principalement autour du Bassin Méditerranéen. La variété d’ail rose est arrivée à Lautrec, petite ville du Tarn entre Graulhet et Castres, au Moyen-âge et n’en est jamais repartie.
Sa saveur très développée enchante tout le palais et n’agresse en aucune façon, qu’il soit cru ou cuit. Il est plus sucré et moins agressif que les autres aulx et est également réputé pour sa longue conservation.
L’aire de production est centrée autour de Lautrec, au cœur du département du Tarn. L’ail y trouve les sols argilo-calcaires qu’il affectionne et le climat doux, sous double influence océanique et méditerranéenne, favorable à son développement.
Les producteurs cultivent l’Ail Rose Bio du Tarn avec un soin attentif et veillent à le récolter à parfaite maturité pour préserver sa grande aptitude à la conservation.
Les bulbes une fois récoltés et liés en bottes sont suspendus sous hangar en vue d’un séchage qui va leur faire perdre environ le quart de leur poids. Les têtes d’ail sont ensuite pelées avec précaution, puis triées et calibrées, avant d’être conditionnées notamment sous forme de grappes ou nattes tressées appelées « Manouilles »**

C’EST A DÉGUSTER…
La Crème d’Ail est faite manuellement et sa conservation est assurée par le sel.
Son utilisation est celle d’un condiment fort….avec parcimonie en étalant en couche très fine sur une tranche de pain grillé et  écrasez de l’avocat dessus, dans une vinaigrette,  avec des haricots verts en salade ou à la poële mais ne rajoutez pas de sel !!!

COMPOSITION POUR UN POT DE 100 GR:
Ail , sel de mer non raffiné, vinaigre de cidre non pasteurisé*, huile d’olive 1ère pression à froid*, marjolaine*, thym*.

*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

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2016-10-20

PERSILLADE

C’EST BON POUR …
Une Persillade prête à l’emploi et pleine de goût.

C’EST A DÉGUSTER …
Pour parfumer vos légumes et laissez parler votre imagination !!

COMPOSITION POUR UN POT DE 210 GR:
Huile de tournesol* et d’olive*, persil*, vinaigre de cidre*, ail*, oignon*,tamari*(soja), sel de mer, thym*.

*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

POIS CHICHES AU NATUREL SANS SEL

C’EST BON POUR …
Le pois chiche contient des fibres et de l’amidon résistant, bénéfiques pour la santé intestinale.
C’est un aliment riche en protéines végétales, en vitamine et en minéraux, tout en étant pauvre en matières grasses, et sans cholestérol. En de nombreux endroits du monde, c’est un élément essentiel de la cuisine végétarienne. Pas besoin d’être végétarien pour profiter de sa saveur et de ses bienfaits!**

C’EST A DÉGUSTER…
Nombreuses utilisations des pois chiches au bon goût de marjolaine : en salade, avec le couscous, pour faire du houmous, des falafels, soupes, purée, etc….

COMPOSITION POUR UN POT DE 140 GR poids net égoutté:
eau filtrée, pois chiche*, marjolaine*, thym*, SANS SEL AJOUTE

*100% d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique

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